侯集肘子，以其獨(dú)特的烹制工藝和鮮美的口感而蜚聲中外。選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的豬肘子，經(jīng)過(guò)特別的腌制和烹飪技巧，使得肘子保持了肥而不膩的特點(diǎn)。肘子表皮焦脆，內(nèi)里肉質(zhì)鮮美，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。

   侯集肘子，又稱“樊噲肘子”，是漯河市舞陽(yáng)縣侯集鎮(zhèn)的特色美食，也是漯河著名的特色菜之一。侯集肘子是用豬前蹄經(jīng)過(guò)腌制、燜煮、炸制等多道工序制作而成的一道肉類菜肴。侯集肘子色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)酥爛，入口即化，香氣四溢。侯集肘子不僅味道鮮美，還有著濃厚的歷史文化內(nèi)涵。相傳，在春秋時(shí)期，楚國(guó)名將樊噲?jiān)?jīng)在侯集鎮(zhèn)駐扎，并且喜歡吃當(dāng)?shù)厝俗龅呢i蹄。后來(lái)，侯集鎮(zhèn)的人們?yōu)榱思o(jì)念樊噲，就將豬蹄改名為“樊噲肘子”，并且不斷改良制作方法，使之成為一道家喻戶曉的名菜。